Koruna Vysočiny - jaro 2017

www.korunavysociny.cz

Destinační společnost Koruna Vysočiny, Příční 405, 593 01 Bystřice n. P.

telefon:

566 788 406, 776 308 072

e-mail:

kancelar@korunavysociny.cz

Regionální výrobky

a výrobci

Nížkovské hranolky a brambůrky

Fritagro, Nížkov

Společnost FRITAGRO Nížkov, s.r.o.

byla založena roku 1996. Firma se

zabývá potravinářskou výrobou

z brambor, která se dělí na před-

smažené zmrazené bramborové

výrobky a sušené bramborové vý-

robky. V roce 2015 jsme ve výrobě

spustili nový produkt, a to je su-

šená rýžová těstovina bez obsahu

lepku.

www.fritagro.cz

Jako každý region má i ten náš svůj vlastní neopakovatelný charakter daný přírodními podmínkami, možnost-

mi a tradovanými přístupy starousedlíků v kombinaci s přistěhovalci. To se nejvíce otisklo vedle lidových zvyků

do místních receptů, výrobků a unikátních produktů. V dnešní době je po regionálních výrobcích velká sháňka,

a tak nějak automaticky jsou spojovány se zdravými potravinami. Některé jsou věnčeny různými certifikáty,

jiné zůstávají méně známé, ale snad o to více zůstávají poctivě lokání. Budeme vám ve všech 3 letošních čís-

lech Turistických novin představovat známé i neznámé výrobky našich lokálních výrobců. Tady máme prvních

12 tipů, které vzešly z půdy a práce regionu východní Vysočiny.

Káva Hofr

pražírna a kavárna Blatiny

Do malebné vesničky Blatiny

v samém centru Žďárských vr-

chů vábí vůně kávy pražírna kávy

Hofr už 27 let. O pět let pozdě-

ji byla otevřena i kavárna s mož-

ností ubytování. Neopakovatel-

né kouzlo šálku čerstvé kávy u kachlových kamen

v chalupě uprostřed přírody je pří-

jemnou zastávkou pro všechny letní

i zimní turisty.

www.hofr.cz

Bylinný likér Kadovánek

U Janečků, Kadov

Hospoda U Janečků na Kadově patří k nejstar-

ším usedlostem v obci, a provoz v ní byl zahá-

jen zřejmě už v 18. století. Ve svéráz-

né hospodě je k dostání bylinný likér

Kadovánek, který navázal na tradici

proslulého Samotínského vánku.

www.obeckadov.cz

Bylinné sirupy a čaje

Farma Sedmikráska,

Jimramovské Paseky

Malá rodinná farma v obci Jimra-

movské Paseky se zabývá výro-

bou bylinných sirupů a sypaných

bylinných čajů z bylinek sesbíraných

přímo v okolní čisté přírodě. Veškeré

výrobky vyrábí ručně.

www.sedmikraska-bylinky.cz

Prosetínské trubičky

U Maršálků, Prosetín

Prosetínské trubičky vyrábí

podle historické technologic-

ké receptury, kterou vylep-

šila o speciální hnětení, pře-

valování a chlazení listového

těsta, rodina paní Maršálkové

v Prosetíně. Jejich výroba je

založena na zhotovení vlastního listového těsta

z kvalitních surovin. Trubičky jsou vy-

ráběny v několika velikostech podle

přání zákazníka.

http://prosetinsketrubicky.wixsite.

com/domu/trubicky

Ujčovský mošt

Ujčov

Moštárna pana Zdeňka Lou-

koty z místní části Kasany

v obci Ujčov navazuje v tradici zpracování

ovoce z přilehlého sadu i z blízkého okolí

na více jak stoleté zkušenosti. Mošt ze sta-

rých odrůd vysokokmenných jabloní mů-

žete zakoupit přímo ze dvora

nebo na farmářských trzích.

www.ujcovskymost.cz

Ovčí sýry

Zoltán Korenek, Hluboké Dvory

Stoprocentní ovčí sýr je na

našem trhu poměrně vzácný.

Na farmě v Hlubokých Dvo-

rech zpracovávají mléko ovcí

z vlastního stáda a mění ho

v sýry přírodní, uzené, vy-

zrálé, ale i jako brynzu

a další výrobky. Re-

staurace Černohor-

ské hraběnky na-

bízí nejen sýry, ale

i pokrmy z nichpři-

pravené, nechybí ani speci-

ality z jehněčího masa.

korenek.zolo@centrum.cz

Pivo Sentický Kvasar

Pivovar Jelínek, Sentice

Sentické medové pivo Kvasar je vyráběno kla-

sickou pivovarnickou technologií tzv. spod-

ního kvašení. V průběhu dozrávání je do něho

přidáván studenou cestou pravý včelí med.

Dnešní nefiltrovaná piva navazují na dávné tra-

dice piv našich předků, jsou pro

svoji plnost chuti a přítomnost

kvasinek stále více vyhledávána.

www.pivokvasar.cz

Bítešské paštiky

Uzenářství Sláma, Velká Bíteš

Potravinářská firma SLÁMA má pevné základy vybudované

na rodinné tradici sahající až do roku 1912. Pro Bítešské

paštiky jsou dle staré receptury vybrány nejlepší

ingredience, samotná paštika je balena do sklenic

a chutná jako domácí.

www.slamamilan.cz

Pivo Harrach

Pivovar Jelínkova vila,

Velké Meziříčí

Pivo Harrach je pravé české pivo s pů-

sobivým charakterem, daným přírod-

ním nasycením oxidem uhličitým, jem-

nou vůní, bohatou pěnivostí a plností

neboli chlebnatostí chuti. Pivo nefiltru-

jeme, nepasterizujeme a nepřidáváme

do něj žádné stabilizátory či jiné ne-

přírodní látky. Minipivovar je součás-

tí hotelu Jelínkova vila, kde v restaura-

ci najdete kromě světlého a tmavého

ležáku na výčepu vždy i některý z piv-

ních speciálů.

www.jelinkovavila.cz

Pikárecké

perníkové preclíčky

Pernikářství Lucie,

Moravec

Lucie Krejčová z Pikárce peče dle tra-

dičních receptur originální perníky

ruční výroby ve tvaru preclíku velikos-

ti cca 6x4 cm, vykrojený z perníkové-

ho těsta a sypaný před pečením třti-

novým cukrem. Kombinace tradiční

chuti perníku a třtinového cukru při-

náší nový zajímavý chuťový zážitek.

lucka.pernicek@seznam.cz

Mitrovsky Angus

Mitrovský dvůr

Farma masného hovězí-

ho skotu plemene Aber-

deen Angus a jehněčího

chovu plemene Suffolk.

Mezi naše speciality pa-

tří sušené hovězí maso, hovězí paštika po-

dle starých receptur nebo hovězí sušená klo-

bása. Vedle vyzrálého hovězího prodáváme

i domácí vepřové a skopové,

klobásy nebo sušené maso. Vše

z mitrovského statku nebo z nej-

bližšího okolí.

www.mitrovsky.com